オピドゥム(要塞)が建てられた場所に畑があることから命名しました。粘土石灰に植わる4種の白ブドウをデブルバージュ後、木樽へ移しバトナージュを行いながら10週間発酵、10ヶ月熟成しました。
透明感ある黄色、セージやタイムのドライハーブにややフュメ香、丸みとボリュームあるアタック、例年より熟れた八朔の酸に穏やかな樽感、果実と甘みは控え目ですが伸びやかさを感じます。

原産国:　フランス　ランドック
造り手:　シャトー・ド・ゴール
タイプ:　白
土壌:　粘土石灰
品種:　シャルドネ65%　シュナンブラン20%　モーザック10%　マカブー5%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【シャトー・ド・ゴールについて】
南仏リムーに位置しているシャトー・ド・ゴール。2007年のヴィンテージから日本に上陸し、今ではすっかり日本でも定着しました。ここのオーナー Pierre Fabreは南仏Nime生まれ。エンジニアとして優秀な技術者でベルギーの大きなプラスティック工場長として20年以上勤務しましたが、リタイア先の家を2004年に南仏に購入。何と200haもある大きな敷地に13世紀の古いお城があり、そこではペンションも経営しております。その中には25haの畑が付いてきており、それならばワインを造ろうと決心したのです。もともと彼は南仏で5世代続いたブドウ栽培家の家に生まれました。そこでは醸造はしておらず、ブドウは全て協同組合に売っておりました。醸造家の道を選ばなかったピエールはこの家の購入をきっかけに「ワイン造りをしよう!するならば自然でかつ最高品質のワインを造ろう!」と、決心します。そして購入した2004年から化学製品を全く使わないブドウ畑に栽培に大改造、2005年から醸造を始めました。