1929年にフルーリーの最初のキュヴェを生み出したロベール・フルーリーを称え、この名をつけました。瓶内二次醗酵を (王冠ではなく)コルクでおこなっている。 ピノ・ノワール100%のボレロに対し、白品種が70%をしめ、ドザージュも多めゆえの、熟成シャンパーニュに必要な要素がそろっている。
トーストや、シャンピニオンの香り、練れた甘みのコクがあるうえで、全体の印象としてはスマートな印象なのがフルーリーのスタイル。

オーク樽発酵
木製樽で14ヶ月間熟成
10年間瓶内シュールリー熟成

原産国:　フランス　シャンパーニュ
造り手:　ジャン=ピエール　フルーリー、ジャン・セバスチャン　フルーリー
タイプ:　泡・辛口
土壌:　キンメリジャンの石灰質粘土
品種:　ピノ・ノワール29%　シャルドネ36%　ピノ・ブラン35%

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【シャンパーニュ・フルーリーについて】
シャンパーニュ地方で最も早くビオロジック、及びビオディナミに取り組み、尊敬される生産者の一人である、ジャン・ピエール・フルーリー氏。1970年には既に、除草剤、化学薬品、有機肥料の使用を廃止する。ビオディナミは1989年に試験開始し、1992年には所有する15ha全てをこの農法に転換した。現在は5人の子供たちとともに、ワイナリーを経営している。良質なシャンパーニュ造りだけでなく、このメゾンの大きな功績は、二次発酵用の酵母を自社畑から選別培養した酵母「クォーツ」の開発。それまで、実質全てのシャンパーニュ・メゾンが二次発酵には少数の培養酵母使用を余儀なくされた中、この新酵母の開発は革新的業績と讃えられている。畑は主に中生代の粘土石灰質が中心で、最・若樹でも1980年代の植樹。1970年代植樹の古木も非常に多く残るのも、このメゾンの深遠な奥行きある味わいの要因の一つ。また近年では、一部で瓶内二次発酵を王冠ではなくコルクで行い、酸化防止剤無添加キュヴェもリリースするなど、進取の気性と高い志に基づくシャンパーニュ造りで、年ごとに評価が高まっている。