天美　TENBI　特別純米　火当て　720ml(黒)

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※定休日: 火曜日
(※第3月曜日・発送業務のみ休業)

日本酒・地酒

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150年近い歴史を持ちながら日本酒づくりをやめていた山口県下関市の酒蔵が、構想から約2年、遂に蔵が完成。最新の醸造設備のもと2020年秋、初醸造となった銘酒「天美(てんび)」。

特別純米はフレッシュで穏やかな香りと、滑らかでやわらかい甘みと酸味、食事に寄り添える味わいが特徴。

麹米に山田錦。掛米は西都の雫を使用しています。
西都の雫は、山口県オリジナルの酒米で、酒蔵のある下関市の山間部が主産地となる地元産米です。「穀良都」と西海222号(山田錦を片親にもつ)を交配し作られました。
0.1度の温度差にも、繊細で丁寧かつ正確な火入れ殺菌を徹底。

杜氏として指揮を執るのは藤岡美樹氏。
東京農業大醸造学科を出て、奈良や香川や三重で20年ほど酒造りを続け、ヒット作を手掛けるなど実績もある実力者です。

原料米 : 山田錦、西都の雫
精米歩合 : 60%
酵母 : 701号
アルコール : 15%(原酒)
産地 : 山口県長州酒造

保管方法:出来れば冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨

※商品画像「生酒」ですが、現物「火入れ」となります。