天美　TENBI　純米吟醸　火入れ　(白)　1800ml　※5/20入荷※

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日本酒・地酒

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※5月20日入荷予定分※

150年近い歴史を持ちながら日本酒づくりをやめていた山口県下関市の酒蔵が、構想から約2年、遂に蔵が完成。最新の醸造設備のもと2020年・秋、初醸造となった銘酒「天美(てんび)」。

杜氏として指揮を執るのは藤岡美樹さん。
東京農業大醸造学科を出て、奈良や香川や三重で20年ほど酒造りを続け、ヒット作を手掛けるなど実績もある実力者です。

天美の定番酒「純米吟醸(火入れ)」が完成しました。
0.1度の温度差にも、繊細で丁寧かつ正確な火入れ殺菌を徹底しました。

穏やかで爽やかな香りと、白ブドウのようなやわらかい甘みと酸味、柑橘を思わせるフレッシュさのある食事に寄り添える日本酒を目指します。

原料米　:　山田錦
精米歩合　:　60%
酵母　:　901号
アルコール : 15%(原酒)
産地　:　山口県　長州酒造

保管方法:出来れば冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨