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日本酒・地酒
【季節のお酒】 新酒しぼりたて
【季節のお酒】 春酒特集
【季節のお酒】 夏酒特集
【季節のお酒】 秋酒特集
【オリジナル商品】 矢島酒店×蔵元
◆味わい・製法・タイプ
至高の一本
〜3,000円
3,000円〜5,000円
5,000円〜10,000円
10,000円〜20,000円
20,000円〜
お燗酒推奨
にごり・発泡系
超辛口(日本酒度+8以上)
◆特定名称酒
純米大吟醸
純米吟醸酒
大吟醸
吟醸酒
純米酒・特別純米酒
本醸造・特別本醸造
普通酒
◆北海道の日本酒
千歳鶴 (ちとせつる)
◆東北の日本酒
田酒/喜久泉 (でんしゅ/きく...
鳩正宗 (はとまさむね)
陸奥八仙 (むつはっせん)
山男山 (やまおとこやま)
阿櫻 (あざくら)
天の戸 (あまのと)
新政/NO.6 (あらまさ)
一白水成 (いっぱくすいせい)
角右衛門 (かくえもん)
刈穂 (かりほ)
春霞 (はるかすみ)
まんさくの花
山本 (やまもと)
ゆきの美人 (ゆきのびじん)
雪の茅舎 (ゆきのぼうしゃ)
赤武 AKABU (あかぶ)
南部美人 (なんぶびじん)
栄光富士 (えいこうふじ)
秀鳳/珠韻 (しゅうほう/しゅ...
上喜元 (じょうきげん)
出羽桜 (でわざくら)
初孫 (はつまご)
麓井 (ふもとい)
山形正宗 (やまがたまさむね)
米鶴 (よねつる)
あたごのまつ・飛龍
阿部勘(あべかん)
一ノ蔵 (いちのくら)
浦霞 (うらかすみ)
勝山 (かつやま)
乾坤一 (けんこんいち)
祥雲金龍 (しょううんきんりゅ...
墨廼江 (すみのえ)
日高見 (ひたかみ)
国権 (こっけん)
自然郷/楽器正宗 (しぜんごう...
写楽/宮泉 (しゃらく/みやい...
にいだしぜんしゅ/おだやか
飛露喜 (ひろき)
廣戸川 (ひろとがわ)
山の井 (やまのい)
ロ万/花泉 (ろまん/はないず...
◆関東の日本酒
浅間山 (あさまやま)
水芭蕉 (みずばしょう)
聖(ひじり)
熟露枯/東力士 (うろこ/あず...
大那 (だいな)
仙禽 (せんきん)
鳳凰美田 (ほうおうびでん)
百歳 (ひゃくさい)
来福 (らいふく)
寒菊 (かんきく)
澤乃井(さわのい)
木戸泉/AFS (きどいずみ/...
甲子 (きのえね)
神亀/ひこ孫 (しんかめ/ひこ...
花陽浴 (はなあび)
いづみ橋
残草蓬莱/昇龍蓬莱 (ざるそう...
天青 (てんせい)
松みどり (まつみどり)
◆信越の日本酒
鶴齢 (かくれい)
加茂錦/荷札酒 (かもにしき/...
麒麟山 (きりんざん)
越乃景虎 (こしのかげとら)
〆張鶴 (しめはりつる)
雅楽代(うたしろ)/天領盃(て...
八海山 (はっかいさん)
山間/越の白鳥 (やんま/こし...
凌駕 (りょうが)
神渡 (みわたり)
明鏡止水 (めいきょうしすい)
龍水泉 (りゅうすいせん)
◆中部の日本酒
七賢 (しちけん)
旦 (だん)
開運 (かいうん)
臥龍梅 (がりゅうばい)
正雪 (しょうせつ)
醸し人九平次 (かもしびとくへ...
蓬莱泉 (ほうらいせん)
津島屋 (つしまや)
百十郎 (ひゃくじゅうろう)
800(はっぴゃく) 玉泉堂酒造
寒紅梅 (かんこうばい)
作 (ざく)
而今/高砂 (じこん/たかさご)
瀧自慢 (たきじまん)
花芽実 (かがみ)
◆北陸・近畿の日本酒
羽根屋 (はねや)
満寿泉 (ますいずみ)
菊姫 (きくひめ)
手取川/吉田蔵 (てどりがわ/...
益荒男 (ますらお)
天狗舞 (てんぐまい)
遊穂 (ゆうほ)
黒龍/九頭龍/無二 (こくりゅ...
白岳仙 (はくがくせん)
桝々福々(ますますふくふく)
笑四季 (えみしき)
喜楽長 (きらくちょう)
三連星 (さんれんせい)
浪の音 Te to Te てとて
萩乃露 (はぎのつゆ)
松の司 (まつのつかさ)
龍力 (たつりき)
播州一献 (ばんしゅういっこん)
大倉 (おおくら)
風の森/水端 (かぜのもり/み...
篠峯 (しのみね)
みむろ杉 (みむろすぎ)
紀土 (きっど)
◆中国・四国の日本酒
酒一筋 (さけひとすじ)
御前酒 (ごぜんしゅ)
雨後の月 (うごのつき)
烏輪 (うりん)
賀茂金秀 (かもきんしゅう)
富久長 (ふくちょう)
宝剣 (ほうけん)
美和桜 (みわさくら)
出雲富士 (いずもふじ)
月山 (がっさん)
カネナカ/中島屋 (かねなか/...
貴 (たか)
獺祭 (だっさい)
長陽福娘 (ちょうようふくむす...
天美 (てんび)
東洋美人 (とうようびじん)
川鶴 (かわつる)
西野金陵/月中天 (にしのきん...
安芸虎 (あきとら)
酔鯨 (すいげい)
土佐しらぎく
美丈夫 (びじょうふ)
◆九州の日本酒
繁桝 (しげます)
庭のうぐいす (にわのうぐいす)
三井の寿 (みいのことぶき)
東一 (あずまいち)
山の寿(やまのことぶき)
東鶴 (あずまつる)
光栄菊 (こうえいぎく)
福海 (ふくうみ)
よこやま
六十餘洲 (ろくじゅうよしゅう)
ちえびじん
百合仕込み
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本格焼酎・泡盛
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きろく 中々 球 百年の孤独 ...
山ねこ 山猿 山翡翠(やませみ...
一尚 紅小牧/小牧醸造
富乃宝山 吉兆宝山 白天宝山 ...
いも麹芋 蔓無源氏 大正の一滴...
なかむら 玉露 なかむら穣/中...
六代目百合 風に吹かれて/塩田...
やきいも黒瀬 黒瀬安光 倉津 ...
晴耕雨読 不ニ才 角玉梅酒 カ...
吟香 鳥飼/鳥飼酒造
杜氏潤平 醇の潤 宮の露 おび...
常徳屋 道中 宇佐ぼうず 焙煎...
白玉の露 元老院 天誅 魔王/...
日向あくがれ 大地の夢 富乃露...
明るい農村 農家の嫁/霧島町蒸...
吾空 皆空 尽空 是空 故空 ...
武者返し 寿福絹子/寿福酒造
千鶴 いも神/神酒造
朝日 黒潮 島育ち/朝日酒造
杜谷 唐変木 香吟のささやき/...
別撰 神川 瀞とろ/神川酒造
八海山 宜有千萬/八海醸造
ダバダ火振/無手無冠
紅乙女 胡麻/紅乙女酒造
二階堂酒造
千曲錦酒造
JOUGO 浜千鳥乃詩/奄美大...
◆芋焼酎
◆麦焼酎
◆米焼酎
◆黒糖焼酎
◆栗焼酎
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◆本格焼酎 呑み比べセット
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ポルトガル
ハンガリー
ギリシャ
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チリ
アルゼンチン
ウルグアイ
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ジョージア
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日本
色別
赤ワイン
白ワイン
ロゼワイン
オレンジワイン
スパークリングワイン
価格別
〜3,000円
3,000円〜5,000円
5,000円〜10,000円
10,000円〜20,000円
20,000円〜50,000円
50,000円〜
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山形正宗
自然郷
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萩乃露
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賀茂金秀
酔鯨
美丈夫
東一
ちえびじん
庭のうぐいす
梅仙人
角玉梅酒
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八海山 猿倉山醸造所
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味醂
深澤ピーナッツ 千葉県八街(やちま...
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SUNOMO(すのも) 発酵フ...
BANZAIサイダー
THREE PEAKS
木グラス 北海道旭川 淳工房
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果実酒・ウイスキー他
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※定休日: 火曜日
(※第3月曜日・発送業務のみ休業)
ワイン
【自然派】ドメーヌ・ジュリアン・ラベ ラ パイユ ペルデュ08 白甘 375ml
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ジュラのカリスマ生産者、ジュリアンラベの極上甘口!
割当にていただきました!
3種のブドウを藁の上で4ヶ月陰干しし糖度を高めてからプレスし木樽で発酵、48ヶ月熟成しました。アルコール度14%以上からヴァン・ド・パ イユの呼称になりますが、9.7%しかないので「ペルデュ(失われた)」と名付けられました。ウィスキーのような琥珀色、とろりとした液面から糖 度を感じます。マロングラッセや蜂蜜の香り、上品な甘さとほのかな酸 から気品の高さが覗えます。
原産国: フランス ジュラ
造り手: ドメーヌ・ジュリアン・ラベ
タイプ: 藁・甘口
土壌: 青色泥土
品種: シャルドネ57% サヴァニャン38% プールサール5%
アルコール度: 9.7%
---
【ドメーヌ・ジュリアン・ラベについて】
ナチュラルワインの先駆者、ピエール・オヴェルノワで名高いJura地方は、スイス寄りのサヴァ ニャンやプールサールといったマイナーな品種の生産地としてのイメージが強いのですが、私に はブルゴーニュの隣というイメージの方が強いのです。行かれた方はお分かりかと思いますが、 ボーヌからシャブリに行く感覚の距離、ボーヌからボージョレに行くより近いかもしれません。気 候・土壌も共通点が沢山あり、私にとってはコート・ドールの次にシャルドネやピノノワールを醸 造するなら!との思いが強いテロワールが存在する土地なのです。 Domaine Labetと聞けば「あ~あのワインね」と思い当たる方も沢山いらっしゃると思いま す。そうです、カテゴリーではナチュラルワインに位置付けされるアラン・ラべさんのDomaineを思
い出す方もいらっしゃると思います。『Domaine Julien Labet』は、そのアランさんの息子、ジュ
リアンが個人的に始めた別のドメーヌです。
19世紀からRotalier(ロタリエ)という村(ジュラ地方のやや南部)でワイン造りを行っている、地 元では有名なLabet家の3代目がお父様のアラン・ラべ氏。その息子さんで4代目がジュリアン です。どこの生産者も同じですが、ワイン造りだけで生計を立てられるようになったのは最近の 話。色んな農業を兼業しながらその中にブドウ栽培も入っていた古い時代から、いち早く Labet家ではワイン造りをしておりました。アラン氏の時代になり、所謂Domaineと名乗れるワ イナリーを設立、1974年の時でした。ですから時の人、オヴェルノワ氏よりも前からナチュラルワ インを造っていたわけです。ヴァン・ド・パイユやヴァン・ジョーヌが主流のJuraではスティルワインは軽視されがち。が、アラン氏はジュラの地質のポテン シャルを経験から知っていたので、あえて酸化させないスティルワインに拘りを持っておりました。スティルワインを造れば変わり者と言われた時代にで す。周りが農薬や除草剤を使っていても、彼は当時からそれらを一切使用しない、一貫したワイン哲学の持ち主。息子ジュリアンもお父様のコンセプ トを引き継ぎ、子供の頃から帝王学のようにきっちりと基本的にお父様からワイン造りの全てを学びました。そしてボーヌの醸造学部で勉強した後、マ コンの醸造学部を出て、ブルゴーニュのラモネでワイン造りをしました。その後何とアフリカでもワイン造りを勉強しました。1997年に実家に戻り、 Domaine Labetを手伝います。お父様と同じChaiで働いていると、やはり100%自分の意見が通らないので、2003年から自分のドメーヌ、 『DomaineJulienLabet』を立ち上げました。ジュリアンはお父様のワイナリー、すなわちDomaine Labetと経営を分けた『Domaine Julien Labet』を立 ち上げたのです。Domaine Julien Labetは100%無農薬なのですが、2012年から少しずつビオディナミに切り替えております。そして2013年1月1日か らお父様が完全引退なされ、Domaine Labetでも責任者となり、2つのワイナリーをジュリアンが責任者としてきり盛りしております。フランスは権利関 係が複雑です。妹さん弟さんも勿論ワイナリーのお手伝いをしますが、それはお父様の会社を引き継いだジュリアンのスタッフとしてなので、ジュリアンの 個人のDomaineは基本的に彼が1人で切り盛りしております。 ブルゴーニュで修業をしたジュリアンは畑の個性、すなわちテロワールを尊重します。Juraでスティルワインが造られるようになっても、まだまだ品種名 を記載するのが精一杯の風潮下、ジュリアンは限りなく畑の区画に拘ります。だから収穫・醸造が大変です。どのCuveeも1000本ちょっとという単位 になるので、生産量も限られるし、管理も大変です。基本的にSO2を使用しません(必要と判断した場合を除く)。醸造方法は至ってシンプル、手 で収穫後、天然酵母で発酵、プレスはストレスを避けるため非常にゆっくりと丁寧に圧搾、新樽は基本的に使用しません。 1973年4月7日生まれ、どんどん精力的に美味しいワインを造ってくれる事間違いなし、どれもこれも綺麗な純粋なワインばかりです。ワインをこよな く愛するジュリアンの心が澄んでいるから、出来上がるワインなのかもしれません。
商品コード:
41807_08
販売価格(税込):
9,900
円
ポイント:
90
Pt
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