畑名:カヴェーディネ
麦わら色の優雅で、デリケート、フルー ティーなワインです。フレッシュでデリケートさと共に後味に感じられるかすかな苦味は ヘーゼルナッツを思わせます。アペリティフや淡水魚を使った料理に最適です。お楽しみいただくためにおすすめする温度は15°Cです。

約3〜4°Cの温度管理下で3日間のマセラシオン。 ステンレスタンクで発酵。
発酵は果皮に触れたまま行われる(一部は5日間漬けおき、一部は2週間漬けおかれる。)
15ヶ月熟成(ステンレスタンクで12ヶ月、ボトル内で3ヶ月)

(20.9.16　インポーターコメント)
麦わら色のエキス。優雅で、シャルドネと比べると若干の柑橘感と味わいの面で複雑味があります。ノズィオーラの特徴とされる、若干の苦味やアフターのナッツ感。うま味もあり、すっきり辛口なタイプではない。

原産国:　イタリア　トレンティーノ・アルト・アディジェ
造り手:　ジーノ・ペドロッティ
タイプ:　白
土壌:　砂利質から砂質の植壌土
品種:　ノズィオーラ
アルコール度:　12.5%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【ジーノ・ペドロッティについて】
ドロミテ山系の美しい高原に無数の湖が点在するトレンティーノ県、ヴァッレ・デイ・ラーギ(湖の渓谷)と呼ばれる地域で、ビオディナミ栽培を続けるワイナリー。エチケットにも山と太陽、湖、がシンボリックにデザインされている。創業は1912年。標高250～320mの斜面の畑には、地元で”ラウラ”と呼ばれる湖からの風がたえず吹き、ビオディナミ栽培を助ける。白ブドウではシャルドネと、トレンティーノの土着品種ノズィオーラを栽培。100%ノズィオーラ・ワインは15～20日の発酵期間中、1~2週間のスキンコンタクトを行い、輝きある麦わら色。しかしデリケートかつフルーティで、余韻にあるヘーゼルナッツを思わせるかすかな苦みが食欲をそそる。ノズィオーラ40%と小樽発酵のシャルドネ60%のブレンド「ヴィニェーティ・デッレ・ドロミティ　ラウラ」は、オイリーな舌触りとビロードのような喉ごし。「魂のこもった、私たちと、私たちの土地を語るワイン」と、当主ジュゼッペは語る。赤はスキアーヴァ・グロッサで収穫年翌年にはリリースされるフレッシュなものを、レーボ(メルローとテロルデゴの交配)用いてしっかりとした赤も生産する。