◆まんさくの花【頒布会　巡米酒シリーズ　朝日70】

まんさくの花「巡米酒」とは、「日本酒造りの要諦は、米に由来する香味を大切にし、たとえ雑味があってもそれを活かしてまとめ上げ、全体の調和を図るべき」との考えに基づき、極力米を磨いて雑味を排除する従来の吟醸造りから脱却し、使用する酒米以外全て同一条件(精米歩合70%・秋田12号酵母・麹・仕込配合・原酒・一度火入れ・低温瓶貯蔵)で製造し、酒米の違いを飲み比べて頂こうとチャレンジしているお酒です。

酒米を選抜し、約1カ月ごとに酒米を変更して発売いたします。

7月「雄町」、8月「朝日、」9月「美郷錦」、10月「秋の精」、11月「愛山」、12月「百田」、1月「酒こまち」、2月「神力」、3月「亀の尾」、4月「星あかり」、5月「山田錦」、6月「山田穂」の発売予定です。

いい意味で、クセがある。
僅かな4VG 系のコクがいい味を出している。
旨味の主張はあるが、全体的には透明感がありシャープ。
食中酒として杯が進みそう。


原材料 : 麹・朝日、掛・朝日
精米歩合 : 麹60%、掛70%
アルコール分 : 16%
産地 : 秋田県 日の丸醸造

保管方法:なるべく冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨