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本格焼酎/泡盛

coolmint green (クールミントグリーン) 芋焼酎 26度 720ml

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"いも麹"と"鹿児島香り酵母1号"を使って減圧蒸留を行った、芋焼酎「flamingo orange」(フラミンゴオレンジ)に対し、"米麹"と"鹿児島香り酵母1号"を使って減圧蒸留を行った、芋焼酎「coolmint green」(クールミントグリーン)を、2020年8月より発売することになりました。
ミント系の爽やかな甘さが感じられるのが特徴です。

【蔵元コメント】

"鹿児島香り酵母1号"は、バナナのような香りにつながる成分(酢酸イソアミル)が高くなると言われて使ったのですが、いも麹で仕込む「flamingo orange」(フラミンゴオレンジ)の場合、酢酸イソアミルはそれほど高くありません。

酢酸イソアミルを高めるには、米麹が必要なのではないかと考え、昨年(2019年)11月、米麹と"鹿児島香り酵母1号"を使った芋焼酎造りに取り組みました。

ただ、通常に仕込むと面白くないと考えた杜氏・安田宣久は、一次仕込みは行わず、米麹、さつまいも(サツママサリ)、鹿児島香り酵母1号を同時に仕込む方法(どんぶり仕込み)で行い、減圧蒸留をしました。

酢酸イソアミルの値は8.8と、通常の芋焼酎に比べて、かなり高い値となりました。一方で、フラミンゴオレンジで高い果実系・柑橘系につながる成分(モノテルペンアルコール)は、それほど高くありませんでした。

蒸留後しばらくは、バナナの香りの感じが強かったのですが、熟成中に少しずつ香りの変化が現れ、最近はミントのような香りが感じられるようになってきました。
また味わいについては、減圧蒸留の焼酎にも関わらず、独特の爽やかな甘さが感じられると思います。

原材料 : さつまいも、米麹
原料芋 : サツママサリ
アルコール分:26度
酵母:鹿児島香り酵母1号
蒸留方法:減圧蒸留
産地:鹿児島県 国分酒造協業組合
商品コード:
kokubu_cool_720
販売価格(税込):
1,320
ポイント: 0 Pt
関連カテゴリ:
本格焼酎/泡盛 > ◆蔵元で選ぶ > いも麹芋 蔓無源氏 大正の一滴 純芋 さつま国分 黒石岳/国分酒造
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