ボルドーでは考えられない低収量で、素晴らしいコストパフォーマンスのワインを造るペサックの良心。

ステンレスタンクで28〜30日間発酵
フレンチオーク樽で12〜14ヶ月間熟成

(21.7.16　インポーターコメント)
メルローの柔らかな果実味をとても丁寧かつストレートに表現しており、開けたてから旨みたっぷりで飲みやすいのが嬉しい。温度さえ低くなければ開くのを待つ必要はなく、満足度の高いボルドーワイン。

原産国:　フランス　ボルドー
造り手:　シャトー・ミルボー
タイプ:　赤・ミディアム
土壌:　粘土石灰質　貝殻等の化石
品種:　メルロ30%　カベルネ・ソーヴィニョン30%　カルメネール20%　プティ・ヴェルド20%
アルコール度:　13%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【シャトー・ミルボーについて】
2005年からビオディナミを続ける、ペッサクの由緒あるシャトー。ペサックはグラーヴ北部で、シャトー・オーブリオンなどがひしめくエリア。17世紀に建てられた館を囲むように広がるわずか4.28haの畑が生むワインは、1900年代初頭はボルドーのグランヴァンの一つとされ、高値で取引されていた。その地所を、1996年に購入しオーナーとなったデュブレ夫妻は、1世紀前の人気を蘇らせようと奮闘。収穫量をヴィンテージによっては1級シャトーの約半分、20hl/haにまで抑制する、情熱と気概の持ち主である。当主フロランス・デュブレはトゥールーズの醸造学校を卒業後、1995年にニコラ・ジョリーと出会い、ビオディナミの研究を始めた。醸造時はメルロ、カベルネ・フラン、カルメネールは除梗後、12℃で5日前後の低温マセレーションを経て、野生酵母のみで発酵させる。わずか25mg/L前後にとどめる総亜硫酸添加量も、ボルドーでは異例の低さ。セラーの一部は築250年を越える石造りの建物である。