◆コストパフォーマンス抜群の長期熟成酒!

伝統技法「山廃仕込」にこだわった純米酒の三年熟成酒!!

このお酒は山廃仕込独特の癖を最大限活かし、山廃仕込の特徴である
コク、深みを充分に備えた通好みのお酒で、飛びぬけた酸を落ち着かせ
るため最低2年以上(約3年前後)熟成させてから商品となるする日本酒
伝統の味(熟成酒の深い味わい)を求めた純米酒です。

アミノ酸(旨味成分)たっぷりの黄金色の色合いに熟成した香りは程よく
米の旨味があるコク、深みバランスよく味わえる、普段の日本酒よりもう
一歩踏み込みたい方へお勧めのお酒です。

山廃仕込とは、明治時代に開発された技法であり現在主流になっている
速醸(そくじょう)と呼ばれる乳酸を添加する方法とは異なり、天然の
乳酸菌を取り込み健全な酵母以外の野生酵母や雑菌を死滅させます。

そのため、速醸よりも2倍から3倍の手間がかかり、天然物を使うため
お酒にばらつきが出たり独特の癖が出たりします。しかし、そのお陰で
速醸には出ない酸やコク、味わいの広がりといったものが出てきます。

美冨久の酒造りは「米のもつ良さをすべて酒にする」をモットーとしています。
お手ごろな価格のお酒ですので、毎日の晩酌に最適です!!

●飲み方

ぬる燗から熱燗でぐい飲みやお猪口でお楽しみください。また、しっかりと
味が乗っていますので、グラスに氷を入れてロックで楽しまれるのもおすすめです。

原材料:吟吹雪
精米歩合:70%
日本酒度:-2
酸度:2.1
アルコール分:15〜16%
産地:滋賀県　美冨久酒造

保管方法:常温可能(火入)
*夏場はクール便推奨