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※定休日: 火曜日
(※第3月曜日・発送業務のみ休業)

日本酒・地酒

風の森 露葉風807 真中採り 720ml

  • 季節限定
※極少量入荷のためお一人様1本限りとさせていただきます。


◆限定出荷品 『真中採り』(まなかとり)

真中採りは、あらばしりと責めの部分を大幅にカットし、
透明感のある香り、旨み、酸、そして切れのバランスが最適な部分のみを瓶詰めする、
特別な「露葉風」純米酒です。


人が食事をして、酒を飲む。数千年もの間営まれてきた日々の日常。これをより豊かにそして愉しいひとときに変える。それが日本酒の価値だと風の森は考えます。

酒をグラスに注ぐ。透明感のあるレモンイエロー。
わずかに残る発酵時の炭酸ガスが泡粒をつくる。顔に近づけるとほのかな果実の香り。口に含むと鼻に抜けるさわやかな香りと共にボリューム感のある味わいが押し寄せる。のど元を過ぎた後は口中をクリアにまとめていく余韻ある酸味。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒。 それが風の森です。

日本酒はしぼった後に濾過をしてバランスを整え、火入れして加熱殺菌をした酒が伝統的にも広く知られています。一方で風の森では、しぼってそのままの生酒を1年間を通じて販売しています。

生酒であることのリスクを最小限にとどめる為、微生物管理をし、安定性を高めました。タンクメーカーとの共同開発による独創的なタンクを導入するなど、今の時代にしか造れない日本酒、次の日本酒への挑戦を続けていきます。

原料米 : 風の森
精米歩合 : 80%
酵母 : 7号酵母
アルコール分 : 16%(無濾過無加水)
産地 : 奈良県 油長酒造

保管方法:必ず冷蔵庫(生酒)
*4~10月はクール便発送
商品コード:
kazenomori_tsuyuhakze80_m_720
販売価格(税込):
1,694
ポイント: 15 Pt
関連カテゴリ:
日本酒・地酒 > ◆北陸・近畿の日本酒 > 風の森/水端 (かぜのもり/みづはな)
日本酒・地酒 > ◆特定名称酒 > 純米酒・特別純米酒
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