〆張鶴　純米大吟醸　RED LABEL　720ml

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　　※定休日: 火曜日

日本酒・地酒

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高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。
洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけて行われます。
酒母や醪も通常より小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵。
火入れは、上槽後の一回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。
仕込み水には朝日連峰の清冽な伏流水を使用。敷地内の井戸から汲んでいます。

こちらは季節限定。限られた期間のみの入荷となります。
贈答用にも大変喜ばれるひと品です。

原材料 : 山田錦
精米歩合 : 35%
アルコール分 : 16%
産地 : 新潟県宮尾酒造

保管方法:必ず冷蔵庫(一度火入れ)
*クール便推奨