このキュヴェ”ナウサNaoussa”は、パリオカリアスPaliokalias畑に植 わる若樹産ブドウと、ガストラGastraとポッラ・ネラPolla Neraの両 畑産ブドウとから造られる。より樹齢の高いパリオカリアス Paliokalias畑産のブドウは、単一畑のキュヴェ”パリオカリアス Paliokalias”に用いられる。

マセレーションを8-10日間行う。
ステンレスタンクにて12-16日間醗酵。
木樽にて7ヶ月間熟成

原産国:　ギリシャ　ナウサ
造り手:　ヤニス&カテリーナ　ダラマラス
タイプ:　赤
土壌:　石灰岩土壌、石灰岩、粘土質土壌(複数の畑)
品種:　クシノマヴロ100%

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【ドメーヌ・ダラマラについて】
1840年から5世代以上も続くワイナリーで、現在はヤニスとコスティスの父子でのワインづくりをしている。コスティスはボーヌの醸造学校を卒業後、ブルゴーニュや南仏のナチュラルワインメーカーの元で経験を積み、2010年に20代でワイナリーに戻り、本格的に働き出した。古くからの農家であるダラマラ家は、小さな畑をいくつも持っており、樹齢40年を超える古い樹も多く、自根の畑も少し持っている。マケドニア地方の主要赤品種であるクシノマヴロの他にも、ネゴスカやマラグズィアなどの地品種のみを栽培している。ナウサの涼しい気候からくる、冷涼な酸と、主要使用品種であるクシノマヴロの果実味と強めのタンニンが、バリック醸造、熟成を経て、高いレベルでしなやかにまとまっている。小規模で、家族経営の、昔ながらのワイナリーで、コスティスを中心に、地域の若手の農家とも、協力して収穫祭なども行い、地域の文化の保存の中心になっている。