マセレーションを18日間行う ステンレスタンクにて12日間、醗酵。225Lのフレンチオーク樽と(3分の2)とアメリカンオーク樽(3分の1) で12ヵ月間熟成。

原産国:　ギリシャ　ナウサ
造り手:　ドメーヌ・ダラマラ(ヤニス&カテリーナ　ダラマラス)
タイプ:　白
土壌:　トラバーチン(大理石の一種)の石灰質、紫色の粘土質、泥灰土
品種:　マラグジア　アシルティコ

---

【ドメーヌ・ダラマラについて】
1840年から5世代以上も続くワイナリーで、現在はヤニスとコスティスの父子でのワインづくりをしている。コスティスはボーヌの醸造学校を卒業後、ブルゴーニュや南仏のナチュラルワインメーカーの元で経験を積み、2010年に20代でワイナリーに戻り、本格的に働き出した。古くからの農家であるダラマラ家は、小さな畑をいくつも持っており、樹齢40年を超える古い樹も多く、自根の畑も少し持っている。マケドニア地方の主要赤品種であるクシノマヴロの他にも、ネゴスカやマラグズィアなどの地品種のみを栽培している。ナウサの涼しい気候からくる、冷涼な酸と、主要使用品種であるクシノマヴロの果実味と強めのタンニンが、バリック醸造、熟成を経て、高いレベルでしなやかにまとまっている。小規模で、家族経営の、昔ながらのワイナリーで、コスティスを中心に、地域の若手の農家とも、協力して収穫祭なども行い、地域の文化の保存の中心になっている。