スター・オブ・ベツレヘム・フラワーは、南欧や南アフリカにみられる草花の名前。
細長く白い花びらが、星のように見えることに由来。

合成樹脂容器に50%全房で約18日間マセレーション
ブルゴーニュ樽(228L、フランス製)で9カ月熟成。新樽は使わない

原産国:　アメリカ　オレゴン
造り手:　ケリー・フォックス・ワインズ
タイプ:　赤
土壌:　火山性土壌(レッド・ジョリーと称される、酸化鉄で赤味を帯びている、シルトと粘土、ローム質が混じった土壌)
品種:　ピノ・ノワール100%

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【ケリー・フォックス・ワインズについて】
オレゴンの熟練生産者たちのもとでノウハウを学び、ケリー・フォックスは2007年にワイナリーを設立した。2005年から2015年まではスコット・ポール・ワインズで醸造長として働いていたが、2016年VTからは、自身のワイナリーに専念する。また、特に影響を受けたのはジ・アイリー・ヴィンヤードの故デイヴィッド・レット氏だと、ケリーは話す。2018年VTからは、彼女にとっての特別思い入れの深い、ダンディー・ヒルズのマーシュと呼ばれる区域の畑に注力しており、ワイナリーもより、仕事のしやすい場所へと移った。大学で生物学と生化学を修めたケリーだが、何ごとも決まりきった慣習通りには行わず、栽培でも過度の凝縮感は求めず、醸造では舌と感覚を頼りに判断をする。エレガントなワインができやすいと言われる、ダンディー・ヒルズではあるが、ケリーの手にかかるとピノ・ノワールは、ひときわ伸びやかで、優雅なワインへと生まれかわる。