「サロト」とは現地で「しっぽを切り落とされた動物」という意味の言葉であるが、トカゲは再生能力
の象徴でもあり、そのポテンシャルを認識されぬまま消え去りそうなベンポシュタのワイン文化を復興させたいという意志が込められている。

全房を足で潰して4日間マセレーション後、 プラスチックの開放桶で発酵。フレンチオーク樽(新樽9%)で7カ月熟成。

(21.3.9　インポーターコメント)
薄く濁ったレモンイエローで粘性はそれほどなくサラリとしている。香りに若干酸化したニュアンスがあるがそれは黄桃やアールグレイなどのポジティブなトーンとしてグラスにふんわりと甘い香りが広がる。味わいは果実味をのど越しよく味わえるシンプルな構成でアフターにやや青さが残る。

原産国:　ポルトガル　トラズ・ウズ・モンティシュ
造り手:　フレデリコ・マチャド&リカルド・アルヴェス
タイプ:　白
土壌:　珪岩、石英、片岩を含む、風化した花 崗岩
品種:　ドンゼリーニョ・ブランコ、マルヴァジア　ヴェルデーリョ　コデガ　バシュタルド・ブランコ　フォルモーサ、ポシュト・ブランコなど

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【アリバシュ・ワイン・カンパニーについて】
ポルトガル北東部、スペイン国境に近いベンポスタ村に、フレデリコとリカルドの二人組が設立。両人とも旧世界、新世界を問わず多くの地域でワイン醸造を経験するのと同時進行で、情熱 を注ぎこむ地を探していた。リカルドはトラズ・ウズ・モンティシュの出身で、そしてフレデリコの祖父母も同地域のベンポスタ村の出身で、2人にとってゆかりの地ではあるのだが、村周辺 に広がる畑の写真を見た瞬間に、そのファインワイン生産をする上でのポテンシャルを2人は見抜いていた。 2017年初醸造のワインは「サロト」と名付けた。それは「しっぽを切り落とされた動物を意味する現地での呼び名」であるが、トカゲは再生能力の象徴でもあり、そのポテンシャルを認識 されぬまま、消え去りそうなベンポスタのワイン文化を復興させたいという意志が込められている。現在所有している2haの畑は全て赤品種と白品種が混植されており、赤ワインにも30%ほど 白品種が混醸される。