スキンコンタクト中にルカツィテリの梗を入れる。サペラヴィの梗は青く、強いタンニンを残すのでよりデリケートなタンニンを得るためルカツィテリの梗を入れた。2014、15年はピジャージュをしていたが、2016年はルモンタージュのみ、など試行錯誤している。重すぎず、しかしサペラヴィ種の個性は可能な限り引き出しつつ。

クヴェヴリで1ヶ月スキンコンタクトクヴェヴリで9ヶ月熟成(スキンコンタクト期間含め)

原産国:　ジョージア　カヘティ
造り手:　ニコロズ・アンターゼ
タイプ:　赤
土壌:　粘土石灰質土壌
品種:　サペラヴィ

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【ニコロズ・アンターゼについて】
ニコロズ・アンターゼは、1974 年、ワイン造りと嗜みの伝統の根づくジョージアはトビリシで、芸術家と言語学者の一 家に生まれました。17世紀からニコロズの家族がカヘティ地方(Manavi 村と Tokhliauri 村)に畑を所有していましたが、 ジョージアがソヴィエトの政権下に落ちた時に国に没収されました。2006 年、彼はマナヴィ村にブドウ畑を購入し、有 機農法により、クヴェヴリでのワイン造りを始めました。
栽培品種は、ジョージアの土着品種であるムツヴァネ・カフリとルカツィテリ。ブドウ畑 は海抜 650m に位置し、土壌は明るい茶色で、岩の多い粘土石灰質です。マナヴィ村 の土壌は、ジョージアが君主制をひいていた 19 世紀までの間、この畑でできたブドウ で王室に献上されるワインを作っていたことから、「ロイヤル・クリュ」と呼ばれていま した。2013 年に、ニコロズ・アンターゼは自身のマラニの建設を始めましたが、それ以 前は友人のセラーを醸造と保管場所に充てていました。その年の気候条件が反映す るワイン造りを目指し、手入れをする前にブドウの樹を観察して極力介入せずに済む よう心がけています。醸造においては、常に新しい試みをもって行うため、ヴィンテッ ジによって味わいが異なります。この努力が、品種とテロワールの可能性を引き出し た味わいになると考えての行動です。