◆日本酒の概念、可能性が広がる感動の一滴

これまで皆様が召し上がってこられた、どの日本酒とも違う力強さと複雑さ、そしてチャーミングな魅力を感じていただける、新しい日本酒の形を皆様にご提案いたします。

「Fly(フライ)」という名前には、自然環境豊かな象徴である「トンボ(dragonfly)」や「ホタル(firefly)」が「飛び交う(fly about)」景観を残したいという想いが込められています。

地元の自然環境を後世に繋いでいきたい、その想いからいすみ市で自然栽培による米作りを始めました。
収穫量は極僅かです。

そのいすみ市産自然栽培米を玄米にほぼ近い精米歩合90%にて使用しています。また2017BYより新たに取り入れた酒母仕込み用の木桶にて、酵母や乳酸菌を無添加で仕込みました。自然醸造を最大限表現した一本に仕上げています。

おすすめの飲用温度は、常温でワイングラスで。

※瓶内に浮遊している「滓(おり)」について
熟成過程に生じるもの(旨味成分)です。身体に悪影響はありません。気になる方は茶漉し等で濾していただければ問題ありません。アフスは通常の日本酒よりも滓が生じるのが早く、量も多いです。

ヴィンテージ : 入荷時期による(画像と異なる場合がございます)
仕込み : 木桶仕込み
酵母 : 無添加
原材料 : 千葉県産米
精米歩合 : 90%
アルコール分 : 13%
産地 : 千葉県 木戸泉酒造