◆「九州・沖縄サミット」採用!!

陽は昇る、美しき泡立ち上る……。
こころみ学園の葡萄畑で、大切に育てられたリースリング・リオン種を中心に造られた、ひかえめな甘さのスパークリングワイン。 長い熟成期間を経て生まれた、上品な酸ときめ細やかなクリーム状の泡をお楽しみください。

(ワイナリーコメント)
リンゴ、グレープフルーツ、洋梨に加え、レモングラスや蜂蜜の香り。口当たりは柔らかく上品な酸ときめ細やかなクリーム状の泡が口中に広がる。和栗やブリオッシュのような香ばしさと干し草などの熟成香、 優しい甘みが重なり複雑。ほのかな苦みと旨味が全体を支え最後までしっかり味わいが続いていく。2023年から 2025年は、冷蔵庫や氷水でよく冷やし最初はすっきりとした味わいを、次に熟した香りや温度による変化を、ゆっくりと楽しむことをお勧めする。2026年から2033 年は、一体感が増し味わいにも熟成感が出てくる。10年以上の長期熟成も可能。

原産国:　栃木県 足利市
造り手:　ココ・ファーム・ワイナリー
タイプ:　白泡
品種:　リースリング・リオン 95%、プティ・ヴェルドー 4%、アルバリーニョ 1%
アルコール度:　12.4%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【ココ・ファーム・ワイナリーについて】
青空が広がるこの山に、葡萄畑が開かれたのは昭和33年。その葡萄畑の麓にこころみ学園が設立されたのは昭和44年、ココ・ファーム・ワイナリーができたのは昭和55年。1950年代、計算や読み書きが苦手な中学生たちとその担任教師によって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来除草剤が撒かれたことがありません。1980年この山の麓に誕生したココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。現在、自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では野生酵母による自然な醗酵を中心に100%日本の葡萄からワインを醸造。ビン内二次醗酵のスパークリングワインからデザートワインまで、“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、楽しみながらワインを造っています。