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「2022山のペティアン」は、腕の良い契約栽培農家さんたちが育てたプティ・マンサンの葡萄を足利の山の醸造場、ココ・ファーム・ワイナリーで仕込んだ微発泡の白ワインです。

パイナップルやシトラスを感じられるすっきりとした味わいが特徴のこのワインは、高い糖度により、冬の間もゆっくりとゆるやかに醗酵が続きました。野生酵母で醗酵し、無濾過、無清澄、無補糖でつくったペティアンです。よく冷やして、少しずつオリと混ぜながら、微生物のつくり出すやさしい味わいをお楽しみください。

(ワイナリーコメント)
色合いはトパーズゴールド。香りはパイナップルやシトラスの果実に、はちみつやトースト、黒糖などを複雑に感じる。味わいはフレッシュで伸びのある酸と共に果実味が広がり、余韻に澱からくる旨味と香ばしさが続く。2023 年～2027 年は、冷蔵庫や氷水でよく冷やして、すっきりとした味わいを楽しんで。常温でゆっくりと温度が上がり、泡が抜けてからも楽しめる。2028年からは、一体感が増し、味わいにも熟成感が出てくるだろう。

原産国:　栃木県 足利市
造り手:　ココ・ファーム・ワイナリー
タイプ:　白微泡
品種:　プティ・マンサン 100%
アルコール度:　12.5%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【ココ・ファーム・ワイナリーについて】
青空が広がるこの山に、葡萄畑が開かれたのは昭和33年。その葡萄畑の麓にこころみ学園が設立されたのは昭和44年、ココ・ファーム・ワイナリーができたのは昭和55年。1950年代、計算や読み書きが苦手な中学生たちとその担任教師によって開かれた山の葡萄畑は、開墾以来除草剤が撒かれたことがありません。1980年この山の麓に誕生したココ・ファーム・ワイナリーは、1984年からワインづくりをスタート。現在、自家畑では化学肥料や除草剤は一切使わず、醸造場では野生酵母による自然な醗酵を中心に100%日本の葡萄からワインを醸造。ビン内二次醗酵のスパークリングワインからデザートワインまで、“こんなワインになりたい”という葡萄の声に耳を澄ませ、楽しみながらワインを造っています。