※お一人様2点限りとさせていただきます

◆<橘ケンチさんと山本長兵衛の出会いから、コラボプロジェクト始動>

日本酒への想いやお考えを様々お聞きし、本当に日本酒愛の強い方だなというのが私の橘さんへの第一印象です。

日本酒は趣味性が高く、お酒を伝える時についつい酒蔵のこだわりが強く出過ぎてしまい、一般の方に裾野が広がりにくいと考えていた私は、橘さんがその味わいの魅力で日本酒をこんなに愛してくれているならば、もっと裾野を広げていけるのではないかと期待が高まったのを覚えています。

それから1年、雑誌の取材で酒蔵を初めて訪ねて来られ、その辺りから何か一緒にプロジェクトができないかとお互いが考えていました。

そしてコラボレーション作の今回は、橘さんもメンバーに加わり、突き抜けた個性を持つALPHA7を設計いたしました。

テーマは、風の森史上最もSWEETな原酒と風の森史上最もDRYな原酒のブレンドALPHA7のテーマは一期一会。

個性の異なる2本の原酒を醸造し、それぞれをお客様ご自身のお好みのバランスでブレンドしていただくことで、お客様がお酒造りの一部に参加できるようなお酒です。

今回のALPHA7では、同じ精米歩合の兵庫県産山田錦を用いて醸造。山田錦で醸したお酒は雑味が少なく澄んだ味わいで、味わいの違いを感じるのに適任ではないかと考えました。

どちらも同じ精米歩合、風の森の7号系酵母で醸し、醪の温度管理など発酵の進み具合をコントロールすることにより、味わいの全く異なる2種類の原酒をご用意いたしました。

日本酒度 : SWEET -18 　DRY +10
SWEETは、とろみある甘みに、有機酸による山田錦らしい複雑さ。
DRYは、山田錦らしいシャープに研ぎ澄まされたキレのよい味わい。

両極端な2種類の原酒のブレンドにより多様な味わいを造り出せ、どのようなお客様のお好みの味わいにも必ずたどり着けるでしょう。

お客様のお好みの割合をみつけていただけるよう、風の森橘ロゴ入りハリオ社製専用ビーカーが付属します。

【付属ビーカーによるブレンドの仕方】

1, まずはそれぞれのお酒をそのまま少しずつ楽しむ。目標のバランスをイメージする。

2, 付属のビーカーにそれぞれのお酒を適量注ぐ。
※お酒の計量には以前のALPHA7に付属のビーカー、フラスコもお使いいただけます。

3, ビーカーからお酒を酒器に注ぎ、テイスティングをする。

4, さらにお酒をお好みでブレンドし、自分の好みのバランスを見つける。

5, お好みの酒器に注いで楽しむ。

販売時には橘ケンチ氏、油長酒造の醸造責任者中川悠奈のオススメの割合などを記載したリーフレットが付属します。

また、風の森が取組む生酒は、時間とともにその味わいのバランスも変わっていくという魅力があります。

開けたての風の森と、開栓後2週間経った風の森の味の違いは、たとえブレンドしなくても唯一無二のお客様だけの味わいです。風の森はメーカーが一方的に画一的な味わいを提供するのではなく、お客様ご自身の手で自分好みを見つけていただける魅力を併せ持つお酒を提供します。

その時にしか感じることのできない「一期一会。」の味わいを追求してみるのも風の森の楽しみの一つです。


ハリオ社製風の森橘ロゴ入ビーカー付き　720ml×2本セット　

原料米　:　兵庫県産　山田錦
精米歩合 : 非公開
アルコール分 : 16%
産地 : 奈良県 油長酒造

保管方法:必ず冷蔵庫(生酒)
*クール便推奨