裏ちえびじん　純米吟醸　生酒　1800ml

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日本酒・地酒

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◆数量限定　『番外編　純米吟醸』

食文化が変化していくなか酒質も見直す必要があるのでは…。
香り甘みがありながら、食中酒として飲み続けることが出来る酒をコンセプトに
普段の「ちえびじん」の型にはまらず、仕込み一本限定醸造の
【番外編・裏ちえびじん】です。

最低限の情報しか公開していません。(分析値、酵母などは非公開)
理由としましては、チャレンジ酒として型にはまらず、年々進化(変化)していきたいとの考えからです。

2013年に開催の『九州　S-1　グランプリ』に「ちえびじん」を出品したところ40蔵中3位に入賞しました。
この「九州　S-1　グランプリ」は、食中酒として美味しいと感じたお酒を選ぶというコンテストでしたが、「ちえびじん」を含め上位に選ばれたのは甘み・味わい・香りのある酒質のお酒ばかりでした。

『番外編　裏ちえびじん』は、その酒質をイメージして仕込んだものです。
通常の「ちえびじん」の酒質とは若干異なるため、チャレンジ酒としまして
『番外編　裏ちえびじん』として発売となりました。