2016年はモーゼルでは遅霜に、雹、初夏の大雨と収量が大きく減った。夏から収穫にかけては天候が回復した年。

村名ワインに相当。醸造所があるドーロン村の畑の収穫で醸造。ドーロン川はモーゼルの支流で川幅は約2mの小川。醸造所のすぐ脇を流れている。

破砕装置で軽くつぶされたあと、低圧で圧搾。伝統的な木樽(フーダー樽) で野生酵母により醗酵。澱引きせずに4カ月熟成後、細かな澱とともに約3ヵ月熟成。

原産国:　ドイツ　モーゼル
造り手:　アンドレアス・アダム
タイプ:　白
土壌:　灰色粘板岩に粒子の細かい土がやや多く混じる
品種:　リースリング

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【A. J. アダムについて】
2000年に当時21歳だったアンドレアス・アダムが、祖父が一度廃業した醸造所を再開。かつてベネディクト派修道院が所有していたブドウ畑ドローナー・ホーフベルクのうち1haでワイン造りを始めた。ガイゼンハイム大学で栽培醸造を学び、モーゼル下流のヘイマン・ルーヴェンシュタイン醸造所で働きながら自分の醸造所も運営。間もなく地元ベルンカステルのワイン商の目にとまり、若手のホープとして急速に名声を高めた。現在はドーロン村とピースポート村に合計5.5haのブドウ畑を所有する。2016年まで親友の醸造家ユリアン・ハールトと共同で栽培・醸造し、「アダム&ハールト」のブランド名でリリースしていた、ピースポーター・ゴルトトレプヒェンの畑はアダムが購入して、コラボレーションを解消した。ホーフベルクの畑はモーゼル川の支流ドーロン川の渓谷に沿って聳える急斜面で、渓谷の上流から下流へと常に風が吹いているため灰色カビが繁殖しにくく、健全に熟したブドウを収穫しやすい。土壌は青色と灰色のデヴォン紀粘板岩に結晶片岩が混じっている。ヘクタールあたりの収穫量は55hℓ前後で、醸造にはエステートワインにはステンレスタンク、畑名入りのワインには伝統的なフーダー樽を用いて、どちらも野生酵母で発酵する。2013年に、0.2ha分のシュペートブルグンダー(ブルゴーニュクローン)を植樹した。