所有する畑の中で森に近い、無剪定栽培を試している区画の収穫。VT2012から醸造。もともと "Nature"と称していたが、ナチュラルワインが近年増えて、表記がワイン法的に問題があると指摘される可能性が高まったため、VT2017から「裸」 を意味する"Nakt"と改名した。
亜硫酸塩無添加で醸造し、醸造・熟成に一部、アンフォラ(容量180lのティナハ)も使用している。

無剪定栽培の区画の収穫はアンフォラ(ティナハ)で9カ月マセレーション発酵・熟成(20%)。
80%は500lの古いトノーで醸造。

原産国:　ドイツ　ファルツ
造り手:　アンドレアス・シューマン
タイプ:　白
土壌:　コイパー(石灰含有量多)
品種:　シルヴァネール100%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【オーディンスタールについて】
19世紀初めに建てられた館と森、牧草地とブドウ畑合計約20haの地所を、1998年に現オーナーのトーマス・ヘンゼルが購入。2004年に醸造責任者兼経営責任者として、当時弱冠26歳でガイゼンハイム大学を卒業したばかりのアンドレアス・シューマンを抜擢。1990年代から前オーナーがビオロジックで栽培していたブドウ畑を、2006年にバイオダイナミクス農法に転換し、2008年にデメターの認証を取得した。堆肥もプレパラートも自分で作っている。ファルツで最も標高の高い海抜350mの山の上の斜面にある約5haのブドウ畑は、雑色砂岩、貝殻石灰質、コイパーと玄武岩の区画に分かれている。栽培品種はリースリング、ヴァイスブルグンダー、オーセロワ、ジルヴァーナー、ゲヴュルツトラミーナーで、2008年からリースリング、2011年からジルヴァーナーの一部の区画で無剪定栽培を行っている。収量は約30hℓ/ha。標高が高く冷涼な気候なので収穫はファルツの他の畑よりも約2週間遅い。醸造はステンレスタンクとバリック樽を使い、野生酵母で発酵。白ワイン用品種のマセレーション発酵や亜硫酸無添加醸造、少量だがアンフォラ(容量180ℓのスペイン製ティナハ2基、2012年産から)を使った醸造も行うなど、新しい醸造法を積極的に採り入れて、他にはない高品質で個性的なワインを醸造している。