クシノ=酸、マヴロ=黒い、とギリシャ語で意味する通り、果皮の成分も濃く、酸っぱい品種であるクシノマヴロの若木を、半日間マセレーションしたロゼ。
軽やかでチャーミングな果実味だけでなく均整の取れた美しさもあわせもつ。

手作業で収穫。除梗してマセレーション12時間。野生酵母によりステンレ スタンクで5〜6カ月発酵。4カ月500lの木樽で熟成。

(21.7.1　インポーターコメント)
淡いカシスの色調ながら旨みののったロゼ。フェタの入っトマトサラダやクスクス。前菜から、焼いた夏野菜、脂の軽めの肉料理にも!太陽をよく浴びた島国らしい仕上がり。

(22.4.20　スタッフコメント)
今年もいい感じの仕上がり♪果実味の中にアセロラやチェリー、トマトのニュアンス。タンニンは控えめで前年に比べると涼やかな印象です。

原産国:　ギリシャ　ナウサ
造り手:　アポストロス・ティミオプロス
タイプ:　ロゼ
土壌:　シスト、花崗岩
品種:　クシノマヴロ100%

*ワインの品質保持のため、
夏季配送はクール便に変更させていただく場合がございます。

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【ドメーヌ・ティミオプロスについて】
現在ワインを造っている、アポストロス・ティミオプロスの父は、ナウサエリアで最も有名なブドウ栽培家として知られていた。2004年にアポストロスが醸造学校を卒業後に、栽培を引き継いで醸造を始め、徐々に近隣の畑を買っていきながら、現在では30haのブドウ畑を所有しており、彼のワイナリーのあるトリロフォス村の丘の畑全てを所有している。畑の周りには小川や森などの自然しかなく、獣害は悩ましい問題だが、オーガニックをしている畑と森しかないという環境は、ブドウ栽培にとっては最高だ。生産量にしてはあまりにも小さなセラーでカジュアルなものから、上級キュヴェまで、完成度の高いワインをつくっている。濃くて酸っぱいというイメージの強いクシノマヴロという品種だが、樹齢の若い樹のブドウから造られた、ロゼと、ジューヌ・ヴィーニュ・ド・クシノマヴロは、強いはずのクシノマヴロの酸が抑えられ、心地よいアフターテイストを与えてくれる。