御前酒　-雄町3部作　産地編-　【高島雄町】　純米酒　720ml

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※定休日: 火曜日
(※第3月曜日・発送業務のみ休業)

日本酒・地酒

◆雄町の未来は、御前酒が醸す　「雄町3部作」

全国の生産量の9割以上が岡山県という「雄町米」。
ひとことで「雄町米」と言っても様々な産地があります。

岡山という風土を知り、県内の様々な産地の雄町米で酒を醸してきた当蔵元だからこそ成し得るアプローチが今回の「雄町三部作～産地篇～」。

敢えて精米歩合・使用酵母・仕込み配合・温度管理などを統一し、「米に任せる酒造り」に徹することで、それぞれの雄町米が育った風景を感じて頂けるのではないかと考えます。

◆高島雄町

岡山市の東部に位置し「雄町」の名前の由来ともなった旧高島村雄町。雄町発祥の地に大きな敬意を表しながら醸しました。
雄町米は非常に割れやすいため、収穫した籾(もみ)も非常にデリケート。その後の乾燥調製ひとつで米質が大きく変わります。高島地区ではライスセンターで丁寧に乾燥調製しており、粒ぞろいも良く割れは最も少ないお米でした。

◆杜氏のテイスティングコメント

色は黄緑。マスカット様の吟醸香がある。やや甘味がありなめらかな味わい。雄町らしいふくらみが出た。

原料米　:　岡山県高島産　雄町100%
精米歩合　:　65%
酵母　:　9号
アルコール分　:　15%
産地: 岡山県　辻本店

保管方法:冷蔵庫(生詰)
*夏場はクール便推奨