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大切な方への贈り物に

【自然派】モイヤ・ジョウリー・ギルボー トラディション ブリュット 白泡 750ml

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コート・デ・バール地区ピリゾ村に親子三代に渡る栽培家のローラン・ギルボーが選りすぐりの最良のブドウを1/3を使用して造るシャンパーニュ、3品種をプレスし一番搾りのみをステンレスタンクで 3 ヶ月発酵後、瓶内二次発酵、68ヶ月熟成しデゴルジュマンしました。黄金色の外観に、クリーミーで煌めく泡、摘みたて洋梨やカリンの香り、果実の旨味と甘味が口中に拡がります。

原産国: フランス シャンパーニュ
造り手: モイヤ・ジョウリー・ギルボー
タイプ: 白泡・辛口
土壌: キンメリジャン
品種: ピノノワール78% シャルドネ19% ピノブラン3%
アルコール度: 12%

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【モイヤ・ジョウリー・ギルボーについて】
トロワから南東に約40kmのコート・デ・バール地区、Pilisot(ピリゾ)村にあるワイナリーです。親子3代に渡るブドウ栽培家で、現経営者のローラン・ギルボー氏は、ブドウ栽培と農業全般 に関する技術コンサルタントとしてコニャック、シャブリ、そしてシャンパーニュでの仕事を経て、シャンパーニュ造りを開始しました。1997年に初めてシャンパーニュの醸造を始めて、そのワインが完成した2000年の夏からレコ ルタン・マニピュランとして現在に至ります。所有するブドウ畑全体は11ha、平均樹齢は35〜40年、栽培品種はピノノワール85%、 シャルドネ13%、ピノブラン約2%です。その中から選りすぐりの最良のブドウ約1/3を使って自 社のシャンパーニュを年間25000本生産、残りのブドウは他社のメゾンに販売しています。2016年から除草剤と硫酸銅溶液を使わない、減農薬(リュットレゾネ)によるブドウ栽培を 行っています。雑草の処理は、地表から5cm程度の地中を鋤く機械で草の根を切っていま す。ブドウが成熟するのを待ちつつ、フレッシュさが落ちないように慎重に収穫日を見極めてい ます、従ってシャプタリザシオンはこれまでの長い経験の中でわずか4、5回だけ。加えて、品質 を重視して、圧搾したブドウジュースの1番絞りである「キュヴェ」だけを使った贅沢な仕込みで す。元技術コンサルタントだけあって、醸造所の設備は新しく、そして衛生的に保たれていま す。アルコール発酵時の酵母はシャンパーニュの培養酵母を使用し、全てのキュヴェが乳酸発酵を経ております。また瓶詰め前まで一切SO2の添加をしておりません。厚みあるボディにフ レッシュな酸、ドライだけど熟したテイストを持つ果実味、角がなく飲んでいてとても心地がいいのが特徴で、かつ飲みごたえがあります。これまでフランス国内の販売が主で、輸出はわずか15%、ベルギーとオランダだけでした。今回初めての日本お披露目です。
商品コード:
34779
通常価格(税込):
4,950
販売価格(税込):
4,433
ポイント: 40 Pt
関連カテゴリ:
大切な方への贈り物に
ワイン > 自然派ワイン他 > 産地別 > フランス
ワイン > 自然派ワイン他 > 色別 > スパークリングワイン
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