ステンレスタンクで発酵。
木樽(228L)で9ヶ月間熟成
(20.10.7 スタッフコメント)
イチゴ!イチゴ!イチゴ!
甘いベリーの味わいによってもたらされる洋菓子感にバフバフした泡。泡と色の関係が可愛いスパークリングに仕上がってます。ショートケーキやフランボワーズ系のケーキに合わせても◎
原産国: フランス サヴォワ
造り手: アラン・ルナルダ=ファッシュ
タイプ: ロゼ泡/微甘口
土壌: 粘土石灰質
品種: ガメ主体 プールサール
---
【アラン・ルナルダ=ファッシュについて】
ビュジェ・セルドン、すなわちガメとプルサールによる、サヴォワ地方の伝統的ロゼ・スパークリングの名手。通常、40g/L前後糖分を残した、ほのかな甘口となる。現当主、エリー・ルナルダ=ファッシュは、この地方で8世代続くドメーヌを継承。それ以前に1996年、ボーヌの醸造学校を修了し、ブルゴーニュとアルザスで研修。2008年からは所有する約12.8haの畑全てをビオロジックに転換し、エコセールの認証も得た。粘土石灰質豊富な畑には、樹齢50年前後の古木も多数現存。「可能な限り介入しない醸造」を標榜し、補糖や酵母添加は無縁。発泡は、発酵途中で残糖ある果汁を王冠で瓶に密閉するメトード・アンセストラル方式。澱引きも、瓶から瓶へワインを静かに移す方法をとる。亜硫酸総添加量もわずか30~50mg/L。そうして生まれる細やかでクリーミーな泡立ちと、フランボワーズの香り、優しい甘みを引き締める整った酸は6~8℃の温度帯で最も心地よく花開く。
- 商品コード:
-
110019
- 通常価格(税込):
-
2,970
円
- 販売価格(税込):
-
2,545
円
ポイント:
23
Pt
- 関連カテゴリ:
-
ワイン
> 自然派ワイン他
> 産地別
> フランス
-
ワイン
> 自然派ワイン他
> 色別
> ロゼワイン
-
ワイン
> 自然派ワイン他
> 色別
> スパークリングワイン