トラーバッハの村名辛口ワイン(オルツヴァイン)は2018年が初リリース。
手作業で収穫。マセレーションなしで圧搾。一晩静置して清澄し、伝統的なフーダー樽で野生酵母により自然に発酵。発酵後澱引きせずに熟成。3月末に一度だけフィルターをかけて4月に瓶詰。

(20.8.6　スタッフコメント)
甘みの中にある果実を思わせる酸がとても好印象。

原産国:　ドイツ　モーゼル
造り手:　ヴァイサー・キュンストラー
タイプ:　白・フルーティ
土壌:　青色及び灰色粘板岩土壌
品種:　リースリング

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【ヴァイサー=キュンストラーについて】
2005年に当時20代後半だったコンスタンティン・ヴァイサーが、自根で古木のリースリングの畑1.8haを賃貸して設立した醸造所。フランケン地方出身でもともと銀行員になる予定だったが、ワイン好きが昂じて醸造家に転身、モーゼルで才能を開花させた。醸造所名のキュンストラーは奥さんのアレクサンドラさんの名字。19世紀にモーゼルのワインビジネスの中心地として栄えたトラーベン・トラーバッハの町の近くの、エンキルヒ村とヴォルフ村に合計3.6haを所有。品種はリースリング100%で、いずれもトラクターの入れない急斜面。伝統的な棒仕立てで栽培された、樹齢約50～100年の自根のブドウ樹が多い。栽培・収穫には非常な手間がかかるが「困難なほど楽しい」とコンスタンティンは言う。2007年に1859年に落成した、廃業してから長い間放置されていた醸造所の建物を購入。広々としたセラーで、エステートワインはステンレスタンク、畑名入りのワインは伝統的な容量約1000ℓフーダー樽で醸造。野生酵母のみ使用。ヘクタールあたりの収穫量は生産年にもよるが30～40hℓと少ない。そのワインはキリリとして繊細で、ブドウ畑の個性がよく表現されている。