新樽熟成の複雑さ
メルロの丸みとカベルネ フランのエレガントさが調和。

シルト粘土土壌です。
樹齢の古い葡萄の剪定は1枝に3～4芽残します。
畝には、より集約された葡萄、そしてタンニンが得られるようにするために、
1列置きに草を生やします。
メルロは樹齢の高い「ラ メゾン」(樹齢45～50年)と
「ピエス デュ ミリュ」(40～45年)の区画のものです。
カベルネフランの樹齢は約45年です。収穫量は46hL/ha。
発酵は内側をコーティングしないコンクリートタンクで行います。
メルロとカベルネフランは一緒に醸造します。
後に樽熟成させるため、ワイン自体が骨格を持つように、
マセラシオンは長めの8～12日間行います。
熟成は、ベルトミュー社のフレンチオーク樽(1年、2年樽)で10ヶ月行います。
樽熟成後、コンクリートタンクに移して落ち着かせます。
清澄せず、フィルターもかけずにボトリングしています。
深みがあり、タンニンはしっかりしていますがとてもソフトです。
トラディションに比べると果実味はやや控えめですが、
しっかりとした骨格があります。
プラム、リコリスそしてスパイスの要素があります。
鉄板焼きやグリルした赤身の肉、
ボルドー地方でよく食べられている鴨の胸肉にとてもよく合います。

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原産国:　フランス　ボルドー
造り手:　シャトー・ド・ラ・ヴィエイユ・シャペル
タイプ:　赤・フルボディ
品種:　メルロ80%　カベルネフラン20%
アルコール度:　14%