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日本酒・地酒

【終了】〆張鶴 純米大吟醸 BLUE LABEL 袋取り雫酒 1800ml

  • 限定品
完全予約制【7月27日解禁】

※必ず最後までお読みください

◆宮尾酒造よりクール便直送となります。この商品以外、買物カゴに入れないでください。

◆商品のお届けは、2020年7月下旬(7月27日蔵出し)を予定しています。

◆ご予約締め切り日は、【2020年7月8日(水)】となります。

◆送料込みの商品となります。(但し、沖縄県と離島は1,000円が加算となります)

◆お支払方法は、「クレジットカード決済」、「銀行振込」(前払い)をお選びください。

◆受注後、在庫の有無を蔵元に確認してからの確約となります。

◆クレジット決済でご注文いただいた場合、通常は受注確定時に決済処理を行なっておりますが、予約商品など、ご注文手続き完了から発送までにお時間をいただくご注文分はクレジットカード会社より確保された決済金額の枠の与信保持期限30日のため、商品到着前に代金の請求が行なわれることがございます。予め、ご了承ください。ただし、売上確定後にキャンセルされる場合は、カード会社経由でご返金されます。ご予約締切後(7月9日)以降のキャンセルは承ることができません。
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◆山田錦35%精米 BLUE LABEL 袋取り雫酒

宮尾酒造の純米大吟醸の製造は、30数年前に大吟醸とは別のいい酒を造ろうと始めました。その頃は今の「〆張鶴 純」を造ってから約15年以上経っておりましたので、その経験を生かしながら、酒造りの研究も兼ねて、出品大吟醸を造るのと同じように、よく米を磨き丁寧に毎年毎年造り続けてきました。

これまで純米大吟醸は村上市と縁のある皇后陛下御成婚時(1993年)、敬宮愛子内親王殿下御誕生時(2001年)、皇后陛下御即位時(2019年)に発売いたしました。

これからはこの純米大吟醸酒を今後毎年発売する予定としておりますが、限られた少量生産となりますので限定販売となります。

【仕込み水】
朝日連峰の清冽な伏流水を敷地内の井戸から汲んで使用します。

【原料米】
高品質の山田錦を、宮尾酒造蔵内にて自家精米し使います

【仕込み】
高精白のため、すべての作業に繊細さ、慎重さが求められます。洗米、吸水作業も、小分けにし、秒単位で行い、麹作りも小さな一粒一粒に麹菌が内部まで入り、繁殖するよう手をかけます。
酒母や醪も通常よりずっと小さなタンクで行い、厳密な管理の元、30日以上かけてゆっくり醗酵させます。

【貯蔵】
火入れを上槽後の一回だけ行い、そのままビンに詰めて、冷蔵貯蔵します。(生詰め)華やかな香味をそのまま閉じ込めて熟成します。

【袋取り】

醪を入れた長方形の袋を吊るし、そこから自然にしたたり落ちてくるものだけをとったお酒です。
1回の仕込みから取れる量は限られており貴重なお酒です。

原材料 : 山田錦
精米歩合 : 35%
アルコール分: 16%
産地 : 新潟県 宮尾酒造

保管方法:必ず冷蔵庫(一度火入れ)
*クール便推奨

予約締め切り → 蔵元発送予定日
◆7月8日(水) → 7月27日(月)
商品コード:
shimehari_blue_1800
販売価格(税込):
28,600
ポイント: 260 Pt
関連カテゴリ:
日本酒・地酒 > ◆特定名称酒 > 純米大吟醸
日本酒・地酒 > ◆信越の日本酒 > 〆張鶴 (しめはりつる)
日本酒・地酒 > ◆味わい・製法・タイプ > 至高の一本
申し訳ございませんが、只今品切れ中です。

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