ボタニカル・スパークリングとは簡単に言えば
ハーブティーをブドウ果汁で瓶内発酵させたもの。

濃く抽出したハーブティーを彼女達のブドウ果汁と
大体Alc.5%になるようにブレンドし
瓶内で発酵を終える。

試行錯誤を重ね2017年にネトル(イラクサ)での試作品をボトル詰めした。
今回入荷分は2018年のもので、体調を整え心身をリラックスさせるために
ハーブティーとしてよく飲まれるエルダーフラワーです。
冷やしても、常温気味で香りを立たせて飲んでも魅力的。

ワイナリー、Hochdeutschはホッホ家のドイツ人、といった意味で
両親がドイツ出身の若き女性醸造家、ジュリー=アン・ハンスヨーステンは
ホレンブルクで代々ワインを造るホッホ家に嫁いできた。
夫のクリストフ・ホッホ(同ワイナリー名)も2013年から家業を引き継ぎ、
ナチュラルワインを造っている。

免疫力を高め、ジュリーも体調不良時には
エルダーフラワーのハーブティーを飲むという。
エルダーフラワーは免疫力を高める効果があるといわれ、
ヨーロッパでは広く食用に利用されている。白い花の香りが鮮やか。

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【20.01.30　感想】
常温と冷やした状態では味の印象が全く違います!

常温では温かな香りを感じ、良い意味で気張らずだらっと飲めるスパークリング。
冷やすことできめ細かい泡に。ドライで引き締まった印象になります。

全体的にバランスも良く、
アルコール度数も低いので
広く楽しんでいただける仕上がりになっております。

原産国:　オーストリア　ニーダーエスタライヒ
造り手:　ホッホドイチュ　ジュリー=アン・ハンスヨーステン
タイプ:　白泡
土壌:　粘土石灰質
品種:　グリューナー・ヴェルトリーナー
　　　 シルヴァネール(使用区画、品種比率は生産年により異なる)
アルコール度:　5%