白瀑 しらたき 山本やまもと 秋田県 山本合名

 

秋田県山本郡 山本合名 「白瀑」「山本」「ど」

  白神山地に湧き出る天然水で醸される銘酒「白瀑」「山本」

 

蔵元杜氏「山本友文」が指揮を執り生まれ変わった白瀑
自らの名前を冠した「山本」は入手困難となりつつある蔵の看板酒です。

白瀑

創業 明治34年(1901年)。銘酒「白瀑」「山本」。は、蔵の裏山の白神山地に湧き出る豊富な天然水を直接蔵まで引き込み、仕込みから洗米をはじめとする全ての工程に湧き出た白神山地の自然湧き水を使用している全国でも唯一の蔵元です。

また近年からは“酒米栽培”名付けて「栽培醸造家一人プロジェクト」を開始。酒造り同様、この田んぼにも、白神山地の自然湧水が100%流れ込みます。

この自然湧水はキメの細やかな「軟水」で酒造りに適しています。醗酵を優しく促し、柔らかでふくらみがありながら喉越しはシャープな銘酒「白瀑」「山本」に生まれ変わります。

白瀑「白瀑」「山本」の人気を一躍高めたのは、なんといっても蔵元で杜氏でもある山本友文さんの活躍他ありません。アメリカの音楽大学留学後、某有名音楽事務所で大活躍。2003年急遽、蔵を継ぐことになりました。杜氏に就任して自ら「白瀑」「山本」を醸す。これまでの蔵体制を全て変え、まずは『みんなで楽しく酒造りをしよう』をモットーに造りを行っています。

 

【ラインナップ】

・白瀑 ど辛+15 純米酒

・山本 ピュアブラック 純米吟醸

・山本 ドキドキ 純米吟醸

・山本 うきうき 純米吟醸

・山本 純米吟醸 雄町

・山本 サンシャシイエロー

・白瀑 ど 純米にごり酒

・白瀑 どピンク 純米にごり酒

・山本スパークリング 発泡にごり

・山本 和韻(ワイン) 純米吟醸

・山本 6号酵母 純米吟醸

・山本 7号酵母 純米吟醸

・白瀑 礼 純米大吟醸

・山本 純米吟醸 亀の尾

・山本 ミッドナイトブルー

・山本 ストロベリーレッド