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雨後の月
うごのつき

(広島県呉市 相原酒造)

仁方地方から三原地方までの瀬戸内海沿岸地方は、広島酒発祥の地として知られ、古くから多くの造り酒屋があり、特に明治の初期、この地方の篤醸家三浦仙三郎氏が長年にわたり苦心研究の結果、花崗岩地帯を浸透する良質の軟水を利用した独特の軟水醸造法は、のど越しの良い甘口酒をかもすことに成功し県内外に広め、今日の広島酒の名声を不動のものにしました。
 清酒「雨後の月」は、こうした天与の好条件、歴史的背景を持つ安芸の国随一の良港仁方の地で、明治8年酒造行を始め、依頼百余年の歳月酒一筋に品質の改良、醸造技術の研鑚に励み、徳富蘆花の「自然と人生」の短編題より二代目相原格が命名した「雨後の月」は、このロマンチックな酒名とともにまろやかな舌触りと絶妙なコクを誇る銘酒として親しまれています。

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新・雨後の月 辛口純米 八反錦
徹底された品質管理のもと造られた吟造り純米酒!
全国35店舗販売「新・雨後の月」
1800ml ¥2,100
配送方法 普通便可(夏場はクール便推奨)
保管・状態 冷暗所(生詰=一度火入)

全国35店舗、限定流通の新ブランド「雨後の月」の定番地酒となるのがこの「辛口純米 八反錦」となります。

控えめな吟醸香、ほどよい旨みが広がり、飲み終わりはスッと切れる。飲み飽きしない酒質ですので食事をしながら飲んで頂きたい食中酒です。


定番酒としてリーズナブルな価格設定ですが、プレートヒーターで一度加熱殺菌後、プレートクーラーで急速冷却したあと冷蔵庫貯蔵するなど吟醸造りとなんら変わりません。さすが広島吟醸蔵の先駆者。

原料米 精米歩合 アルコール 日本酒度 酸度
八反錦 麹:60%
掛:65%
16% +5 1,8
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新・雨後の月 吟醸酒 八反錦
全国35店舗販売「新・雨後の月」
1800ml ¥2,500
配送方法 普通便可(夏場はクール便推奨)
保管・状態 冷暗所(生詰=一度火入)

酒造酒造好適米「山田錦」を贅沢に使用した吟醸酒です。麹米50%、掛米55%まで磨き上げました。

上槽後、プレートヒーター&プレートクーラーで急速冷却による火入処理など、全工程においてこだわりぬいた吟醸酒です。

香り華やかだった雨後の月から脱却。原点に返り香りよりもキレの良さを追求した飲み飽きしない酒質となっております。
シャープな感覚、従来の雨後の月とは一線画した吟醸酒。


原料米 精米歩合 アルコール 日本酒度 酸度
山田錦 麹:50%
掛:55%
16% +4 1,3
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新・雨後の月 純米吟醸
全国35店舗販売「新・雨後の月」
1800ml ¥2,993
配送方法 普通便可(夏場はクール便推奨)
保管・状態 冷暗所(生詰=一度火入)

酒造酒造好適米「山田錦」を贅沢に使用した吟醸酒です。麹米50%、掛米55%まで磨き上げました。

上槽後、プレートヒーター&プレートクーラーで急速冷却による火入処理など、全工程においてこだわりぬいた吟醸酒です。

香り華やかだった雨後の月から脱却。原点に返り香りよりもキレの良さを追求した飲み飽きしない酒質となっております。
膨らみがあり、食中飲み飽きしない酒、新・雨後の月の名にぴったりな酒質となっております。


原料米 精米歩合 アルコール 日本酒度 酸度
山田錦 麹:50%
掛:55%
15,5% +2 1,5
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うごのつき 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒
芳醇な香りと柔らかな旨味とボディを備えた「雨後の月」らいし1本!
1800ml ¥3,360
720ml ¥1,680
配送方法 クール便推奨
保管・状態 冷蔵庫(生酒)

雄町は幻の酒米といわれ、山田錦に比べて柔らかな旨味を出す米として知られています。
今年は、より芳醇な旨味を引き出すように醸しました。やや香りを伴った第一印象のあと柔らかな旨味が広がり、最後に酸が後押しします。

【杜氏のコメント】
古くから広島県の酒造好適米として使われ続けているのが雄町です。雄町という米は、山田錦とは対照的に非常に扱い難い米ですが、出来る酒は山田錦を使ったものを超える可能性を持った米です。
今年のお酒は、柔らかさの中に芳醇なボディを感じられるように、醸しています。

原料米 精米歩合 アルコール 日本酒度 酸度
雄町 50% 17% +3 1,5
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うごのつき 純米吟醸 千本錦 無濾過生原酒
山田錦を超える広島県が誇る酒造好適米「千本錦」!
1800ml ¥3,360
720ml ¥1,680
配送方法 (夏場は)クール便推奨
保管・状態 冷蔵庫(生酒)

山田錦を父に持つ千本錦は、山田錦を超える広島ブランドの酒米です。全国新酒鑑評会で三年連続金賞を受賞したお酒も、この千本錦で醸したお酒です。

まず口に含むとキリリとした酸を感じるが、飲むほどに深みのある旨みに変化し、食事と合わせると特徴的な透明感が9号酵母の香りを伴ってきらめくお酒です。

なにがなんでも山田錦でなくてはならない、といった風潮から脱却したいとの思いで、山田錦を超える品質を目指して広島県独自で開発した米が「千本錦」という酒造好適米です。
今年の千本錦は出来も良く、少し米を溶かし、酸の余韻を感じるお酒に醸しています。

原料米 精米歩合 アルコール 日本酒度 酸度
千本錦 50% 17% +2 1,7
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雨後の月 桃色にごり
グルメグランプリ第一位に輝く 綺麗な桃色にごり!
500ml ¥1,050
配送方法 クール便推奨
保管・状態 冷蔵庫(生酒)

桃色にごりは、「アデニン要求性酵母」(国税庁特許)の特徴を生かし発色させた純米酒のにごり酒です。見た目は柔らかいピンク色で甘いイメージですが、酸味の効いた口当たりは華麗でドライです。毎年大変人気の高いお酒です。バレンタインやホワイトデー用に、また花見や大人の女性の節句にもお薦めです!

【美味しい飲み方】
そのまま冷やして飲む他に、サイダー・ジンジャーエール等で割って飲むと大変美味しく飲めます。フローズンカクテルにしても美味しいしシャンパングラスにスライス苺を挟み、パウダーシュガーをふってデコレートして飲むのも良いでしょう。普通のお酒と比べて、飲んだときの感覚の違いを色々楽しんで頂ければ幸いです。飲食店様での提案商品としても人気が高いです。

【杜氏のコメント】
桃色にごりは、国際ギフトショーでバイヤー投票「第一位」となり、グルメグランプリを受賞しました。雨後の月の隠れた人気商品でもあります。今年は特に発色も良いので是非お楽しみ下さい。

原料米 精米歩合 アルコール 日本酒度 酸度
広島産
酒造米
70% 10〜11% −35〜
−25
非公開
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