「かめ口」とは搾られた酒が最初に溜められる容器のことです!
“かめ口取り”は、搾られてくる新酒を早い段階で瓶に詰めています。
そのため醗酵途中に発生するフレッシュな炭酸ガスが極微量に残ったままの状態です。
そのため醗酵途中に発生するフレッシュな炭酸ガスが極微量に残ったままの状態です。
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