手取川、吉田社長との信頼関係のもと特別に譲り受けた、当店のために作って頂いた『別誂』“鑑評会出品仕込”。矢島酒店オリジナル酒として皆様にご案内できることになりました!
この価格では信じられないパフォーマンスを秘めた矢島酒店オリジナル酒!
通常なら2倍～2,5倍はする鑑評会出品酒と同スペックの大吟醸生酒。本来ですと蔵元最高権威、一万円クラスの最高ランク酒。原料米、精米歩合、香味を作り出す酵母、アルコール分など全て同じです。常識を見事に打ち破ってくれました!蔵元さん&当店からの感謝の気持ちです。
兵庫県三木地区産の契約栽培による酒造好適米「山田錦」を100%使用。
精米40%まで磨いて『全国新酒鑑評会出品用』に醸した大吟醸生酒の特醸【*】「あらばしり」です。
蔵人さんが昼夜違わずの努力により、糖化力の強い突き破精(はぜ)型の麹に仕上がり味わい深く、懐の深い風味の大吟醸生酒。その香味は飲んでみれば一目瞭然!
【重要】10℃～15℃でお飲み下さい。冷蔵庫から出した直後だとせっかくの優雅な香味が隠れてしまい本当もったいないです。少し温度を上げてゆっくり味わって下さい。
口に含むと、芳香が深くただ華やかなだけじゃなく品格があり上品です。なめらかな甘みを感じ、しかも後味のキレと締まりも申し分なく余韻までも上品。この価格で最高ランクの大吟醸の雰囲気そのものを味わえるなんて嬉しいかぎり。価格を遥かに上回る最高の大吟醸に仕上がっていると自負しています。
【*】「あらばしり」とは「もろみ」を槽(ふね)に積み重ねて清酒を搾る作業において、加圧を行う前に自らの「もろみ」の重さによって流れ出る最上の生酒を意味します。冷蔵で寝かせれば、一年中を通して熟成感少なく鮮度抜群の新酒時の味わいを楽しめます。
原料米:兵庫県三木地区産 山田錦
精米歩合:麹40%、掛40%
日本酒度:+5
酸度:1,3
使用酵母:自社培養金沢系(出品酒仕様)
飲用温度:10℃～20度
(冷やしすぎはもったいない)
アルコール分:17～18%
生産地:石川県 吉田酒造店
保管方法:必ず冷蔵庫(生酒)
*クール便推奨
