「貴」山口県宇部市 永山本家酒造場|日本酒・焼酎・泡盛・梅酒・落花生の専門店「矢島酒店」。一本より全国発送!

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09:00~20:00
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火曜日・第3月曜日
※祝祭日は営業

たか


山口県宇部市 永山本家酒造場 「貴」

天才肌&努力家の永山貴博が日本酒「貴」を醸す
平成16年より「貴」は全生産量「純米酒」となりました


明治21年創業。

山口県宇部市に「」 (たか)を醸造する永山本家酒造場があります。地元での主銘柄は「長州男山」として親しまれています。


現在の「」 ブランドは蔵元でもあり杜氏を務める永山貴博さ んの名前から1文字とったものであります。ワイルドでありながら優しさがにじみ出た情熱的な永山貴博さんの力強さが伝わっているラベルの字体も自ら書いた ものです。

「例え少量生産でも本物の日本酒を飲みたい。」「飲んだ人が少しでも米も含めた作り手の顔を想い浮かべるような 酒を造りたい。」を造る永 山貴博さんはいつも熱く語ってくれます。

」 は限られた地酒専門店のみで流通される限定ブランド。少量生産ながら永山貴博さんのこだわりが詰まった入 魂の純米酒です。

杜 氏の永山貴博さんは昭和50年生。

広島杜氏組合の短期研修を経て、国税庁醸造研究所酒類醸造講習を受講したあと、原料研究室の研修員として酒米に ついて研 究を行い、その後蔵人として酒造りに携わり、数年後に「」 を醸す醸造責任者「杜氏」となりました。

酒質に徹底的にこだわる。仕込み水は宇部市に湧く「霜降山天然水」を100%使用。原材料には山口県産の契約農 家が栽培の「山田錦」、「八反錦」を使用。その他、雄町、渡船、山田穂なども使用して「」が醸されます。

蔵では生酒はマイナス5度での冷蔵庫で貯蔵。生酒以外のお酒も瓶貯蔵にて冷蔵5度で大切に品質管理しています。


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