「八海山」新潟県南魚沼郡　（株）八海山|日本酒・焼酎・泡盛・梅酒・落花生の専門店「矢島酒店」。一本より全国発送！

「八海山」 は大吟醸酒の造りをすべての酒造りに応用しているので、品格のある淡麗旨口で、おいしく、飲み飽きしない酒です。米粒の三分の二近くを糠にしてしまうほど の高精白、そして、あえて酵母が活動しにくい低温で醗酵させ、大吟醸酒ならではの味わいを持った酒を造ります。
そのために人手も時間もかかります。麹（こうじ）も全て手造りです。清酒から大吟醸まで一環して手造り。それが新潟銘酒「八 海山」です。