貴 『山廃ブレンド』 純米吟醸 雄町 平成20年醸造年度 

特約店限定酒 (たか)の中でもあまり知られていない隠れた限定品!

杜氏の永山貴博氏が特にこだわりを持つ『雄町米』は最上質の岡山県産の『備前雄町』を100%使用しています。

その「備前雄町」の旨さを最大限に引き出すために考えたのが『山廃仕込』 (自然派)をブレンドすることでした。

山廃酒母」の自然の力による乳酸菌の造り出す酸は、味わいが丸く、やさしく感じます。この丸い味わい、やさいし旨みを味わうために山廃仕込を使用。

そして「速醸酒母」による、ほんのりマスカット香、口に含んだときに女性的なやさしい旨みが広がります。

その両者の火入れしたお酒をブレンド、二年以上貯蔵熟成させたことにより、派手さはありませんが、しっかりとした飲み応えとほんのり広がるフルーツ香のバランスが抜群に良いです!

◆貴 『山廃ブレンド』 純米吟醸 雄町 平成20年醸造年度

         1800ml 3,675円

http://www.yajima-jizake.co.jp/products/list.php?category_id=66

 

メッセージ性の強い、永山貴博こだわりの雄町!!